1. 冷藏法：將生姜放入一個塑料袋中，將其盡可能地擠壓扁，然后封口。將塑料袋放入冰箱中的蔬菜保鮮室或冷藏室中并儲存。

　　2. 凍保存法：將生姜切成小塊或切成薄片，然后將其放入密封的塑料袋中，封口后放入冰箱冷凍室中儲存。

　　3. 陽光曬干：將生姜曬干，存放于干燥通風處。

　　4. 浸泡保鮮法：將生姜放在水中浸泡后放入冰箱中儲存。

　　5. 烘干保存法：將生姜切成片或絲，放入烘干機或烤箱中烘干，然后存放于密封的罐子里。