大蝦皮可以做成很多種口味的美食，以下是其中幾種：

　　1.清炒大蝦皮：將大蝦皮清洗干凈，用少許鹽、胡椒粉、料酒腌制一段時間，然后放入熱鍋中干煸，炒至香脆，最后加入適量的蒜末、青椒、紅椒翻炒即可。

　　2.醬爆大蝦皮：將大蝦皮洗凈，瀝干水分，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、蒜末、姜末、豆瓣醬、糖、醋、生抽、老抽調味腌制20分鐘左右。接著放入熱鍋中干煸，炒至變色，再加入適量的蔥姜蒜和辣椒煸炒至鍋底焦黃色，最后加入適量的雞精、香菜末翻炒即可。

　　3.紅燒大蝦皮：將大蝦皮切成小塊，腌制20分鐘左右，用蔥姜爆香后放入大蝦皮煸炒，煸至變色后加入適量的鹽、糖、生抽、老抽、料酒和水燒開，小火燜煮30分鐘左右，最后加入適量的胡椒粉和淀粉水勾芡，撒上蔥花即可。

　　4.大蝦皮蒸蛋：將大蝦皮切成小塊，加入蛋液中，放入蒸鍋中蒸熟即可。

　　以上是幾種大蝦皮的做法，根據自己的口味選擇喜歡的做法即可。