1. 準備好餃子皮和餡料。如果是自制餃子皮，可以將面團揉成長條，切成小片，用搟面杖搟成圓形薄皮。如果是購買現成餃子皮，則解凍后取出使用即可。

　　2. 取一張餃子皮，用手指蘸上清水沿著邊緣涂上一層水，這樣可以使餃子皮兩邊粘合更緊密。

　　3. 在餃子皮的中央放上適量的餡料，通常是豬肉大蔥餡、牛肉韭菜餡、豬肉白菜餡等。注意不要放太多，否則會導致餃子煮爛。

　　4. 將餃子皮對折，用手指捏住餃子皮的中央，先封住兩端，再從中央處向兩端捏合，逐漸將餡料包裹在里面。這樣包出來的餃子形狀比較規整，不易破裂。

　　5. 捏緊餃子邊緣，使餃子的餡料不會從縫隙處漏出來。

　　6. 包好的餃子可以放在餃子盤或撒有面粉的托盤上，避免粘連。

　　7. 繼續包其他餃子，直到將所有餡料包完。

　　8. 煮餃子時，將水燒開后放入餃子，用手輕輕攪動餃子，防止餃子粘連。煮至餃子浮起，再煮1~2分鐘即可撈出。