以下是臘豬蹄的做法：

　　材料：

　　- 臘豬蹄

　　- 姜片

　　- 蔥段

　　- 食用油

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 糖

　　- 鹽

　　- 八角

　　- 桂皮

　　- 草果

　　- 香葉

　　- 水

　　步驟：

　　1. 臘豬蹄洗凈，用刀在表面切幾刀，以便入味。

　　2. 姜片和蔥段放入鍋中，加入適量油熱鍋，放入臘豬蹄，煸炒幾分鐘。

　　3. 加入適量料酒、生抽、糖和鹽，用小火翻煮幾分鐘。

　　4. 加入八角、桂皮、草果和香葉，倒入適量水，淹過蹄子。

　　5. 大火將水燒開，轉小火煮2小時左右，至蹄子軟爛入味即可。

　　tips：

　　- 可以在最后加入一些醋，可以去除腥味，同時更加美味。

　　- 煮的時候可加入一些花椒，可增加口感。

　　- 可以在炒煮蹄子前先用熱水燙一下，去掉表面的臟物和異味。