白蘿卜腌咸菜的配方：

　　原材料：

　　1. 白蘿卜 500克

　　2. 鹽 50克

　　3. 辣椒段 50克

　　4. 姜片 50克

　　5. 蒜瓣 50克

　　6. 香菜 適量

　　7. 醋 50毫升

　　步驟：

　　1. 將白蘿卜洗凈去皮，切成長條狀或小塊狀備用。將姜片、蒜瓣、辣椒段拍散備用。

　　2. 在一個干凈的容器中放入白蘿卜塊，撒上鹽，然后抓勻，攪拌至鹽均勻地覆蓋在白蘿卜上，放置30分鐘。

　　3. 將姜片、蒜瓣、辣椒段撒在白蘿卜上，再加入適量的香菜，將所有的材料放到密封的瓶子中。

　　4. 把醋倒進瓶子中，然后用開水燙一個碗，把碗放在瓶子上方，蓋緊蓋子，使瓶子里的空氣盡量排出。等到瓶子降溫后，再將瓶子放到冰箱中腌制，大約需要一周左右。

　　5. 每天將瓶子取出，搖晃一下，使里面的調(diào)料充分滲透到白蘿卜中，大約需要7-10天左右即可享用。