海參可以烹飪成各種美味的菜肴，其中涼拌海參也是一道不錯的選擇。以下是涼拌海參的做法：
材料：
- 海參
- 青椒、紅椒、黃瓜等蔬菜（可根據口味自由搭配）
- 蔥、姜、蒜末
- 鹽、糖、醋、醬油、香油、花椒油適量
步驟：
1. 海參泡發后切成絲，蔬菜洗凈切成小段。
2. 熱鍋冷油，放入蔥姜蒜末炒香。
3. 將炒香的蔥姜蒜末倒入碗中，加入鹽、糖、醋、醬油、香油、花椒油拌勻成調味料。
4. 將海參絲和蔬菜均勻地倒入碗中，將調味料倒入碗中攪拌均勻。
5. 放入冰箱中冷藏1小時以上，讓味道更加入味。
涼拌海參口感爽滑，味道鮮美，顏色也十分漂亮，是一道健康又美味的涼菜。
1.短期冷藏保存法如果計劃在1-2周內食用新鮮野生海參，冷藏是最佳選擇。若需運輸，可將海參放入保溫箱，底部鋪滿碎冰，頂部覆蓋保溫層，可維持24小時新鮮度。每天更換一次碎冰并檢查海參狀態，若發現冰塊融化過快或海參體表發黏，需立即處理。
