做酸湯草魚吃的竅門如下：

　　1.選用新鮮的草魚：選用新鮮的草魚，不僅肉質(zhì)更為鮮嫩，而且口感更好。

　　2.魚刺處理：草魚有很多細長的刺，為了讓食用更加方便，建議將魚刺處理干凈。

　　3.多放些酸菜：酸菜和魚肉的搭配更為經(jīng)典，建議多放些酸菜，口感更佳。

　　4.鍋底先煮：先煮一鍋酸湯的底料，讓調(diào)料更加濃郁，草魚在燒煮時也更容易入味。

　　5.火候控制：在烹制過程中，火候的控制至關(guān)重要，建議先用大火將鍋燒熱，然后調(diào)成中小火慢慢燒，不要讓草魚過熟或過生。

　　6.撒一些花椒碎：在烹制過程中，撒一些花椒碎，可以增加草魚的香味，口感更佳。

　　7.涮一下：在食用前可以涮一下，讓草魚更加入味，口感更為鮮美。