小白菜的保存方式主要有以下幾種：
1. 切好后放入保鮮袋中，把空氣擠出，盡量保持干燥，放進冰箱冷藏室中保存，可以保存3~4天。
2. 將小白菜整顆浸泡在清水中，泡發后晾干，然后將其放入塑料袋中，用夾子封口，放進冰箱保鮮室里，可以保存7~10天。
3. 將小白菜洗凈，切成適宜大小，放入開水中焯燙30秒鐘，撈出后用涼水沖洗，濾干水分，放進保鮮袋封口狀況好，放進冰箱冷藏室中保存，可以保存5~7天。
4. 洗凈小白菜，切成適宜大小，放入開水中焯燙30秒鐘，撈出后瀝干水分，放進冷水中冰鎮后瀝干，放入保鮮袋中，把空氣擠出，盡量保持干燥，放進冰箱冷藏室中保存，可以保存3~4天。
以上方法都是保存小白菜的有效方式，其中第2種和第3種方法比較適合需要保存更長時間的情況。
-小白菜分切：將莖葉分離，莖部切2厘米段，葉片切5厘米方塊。-保存技巧：未使用的蘑菇用鹽水浸泡保鮮，小白菜豎立置于清水中，可延長新鮮度；切配好的食材建議2小時內烹飪，防止營養流失。
