豬蹄燉黃豆是一道慢火燉煮的傳統美食，具有豐富的營養(yǎng)價值。下面是豬蹄燉黃豆的做法：

　　材料：

　　豬蹄一只、黃豆適量、老姜、蔥、料酒、鹽適量

　　步驟：

　　1.將豬蹄洗凈，切塊后焯水去血水，再用清水洗凈備用。

　　2.將黃豆洗凈，泡發(fā)2個小時，備用。

　　3.將老姜切塊備用，蔥切段備用。

　　4.將燉盅底部鋪上一層姜塊，放入黃豆和豬蹄塊。

　　5.加入適量的清水，大火煮沸后去除浮沫，加入料酒，然后轉為小火慢慢燉煮。

　　6.燉煮2-3個小時后，加入適量鹽，繼續(xù)燉煮30分鐘至黃豆和豬蹄軟爛入味。

　　7.最后加入蔥段即可。

　　豬蹄燉黃豆是一道下奶湯，為了提高奶汁的質量，建議不要在烹調過程中加入過多鹽分，以免影響奶汁的口感和質量。如果需要添加鹽，可以在最后階段加入適量鹽進行調味。