1. 準備材料：生牛肉、青椒、紅椒、洋蔥、蒜、姜、鹽、料酒、生抽、糖、胡椒粉、淀粉、食用油。

　　2. 將牛肉切成薄片，加入一小勺淀粉和少量鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。

　　3. 青椒、紅椒、洋蔥切成絲，蒜、姜切成末備用。

　　4. 熱鍋涼油，加入蒜、姜煸炒出香味，加入牛肉翻炒至變色。

　　5. 加入蔬菜絲繼續(xù)翻炒，加一勺料酒，加鹽、糖、胡椒粉、生抽調(diào)味。

　　6. 最后加入少量水或者高湯，加入淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。

　　7. 裝盤后撒上一些蔥花或者香菜葉增加口感和色彩。