1.先將多寶魚用流水沖洗干凈，去掉表面的雜質(zhì)和血跡。
2.將多寶魚片成薄片，取出魚骨和魚刺。
3.將魚片放入鍋中，加水煮沸，撇去浮沫。
4.加入適量的料酒，姜片和蔥段，蓋上蓋子，小火煮約10分鐘。
5.將煮熟的魚片用漏勺撈出，放到?jīng)鏊薪菁s5分鐘。
6.將魚片撈出，放到盤子中。可以根據(jù)個人口味選擇加入調(diào)料，如醬油、醋、姜末等。
7.在剛才用來煮魚的湯中加入鹽、味精等調(diào)料，煮開后將湯澆在魚片上即可。
3.找準(zhǔn)位置下刀：把生蠔平放在案板上，找到生蠔殼上那個比較窄的縫隙，這縫隙一般在生蠔的一頭。4.慢慢撬開殼子：刀尖插進(jìn)去后，順著縫隙慢慢往里推進(jìn)，然后輕輕轉(zhuǎn)動刀身，利用杠桿原理，把生蠔殼撬開一個小口。
