材料：

　　蓮藕、火腿腸、蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒、糖、水淀粉

　　步驟：

　　1.將蓮藕洗凈、去皮，切成小塊，火腿腸切片，蔥姜蒜切末備用。

　　2.鍋中加入適量油，油熱后加入蓮藕翻炒至微黃色，撈出備用。

　　3.鍋中留少量油，加入蔥姜蒜爆香，加入火腿腸炒香，加少量料酒。

　　4.倒入蓮藕，加少量糖、鹽、醬油翻炒均勻。

　　5.加入適量水，蓋上鍋蓋燜5-10分鐘，直至蓮藕軟爛。

　　6.勾芡，在鍋中加入少量水淀粉翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1.蓮藕炒制時可以加一些少許的菜籽油，以免油膩。

　　2.燜煮的時間不宜太長，否則蓮藕口感會變差。