可能是因?yàn)槠鋬?nèi)部的化學(xué)成分導(dǎo)致的。蘿卜含有一種叫做芥子油的油脂，這種油脂含有揮發(fā)性物質(zhì)，會(huì)給蘿卜帶來(lái)一些苦味和辣味。這些揮發(fā)性物質(zhì)在蘿卜泡的過(guò)程中可能會(huì)滲出，導(dǎo)致泡出來(lái)的蘿卜也帶有苦味。蘿卜也有可能因?yàn)槠贩N、生長(zhǎng)環(huán)境或處理方式的不同而帶來(lái)苦味。
1.腸胃不好可以適量吃胡蘿卜，但要注意烹飪方式：胡蘿卜本身富含胡蘿卜素、維生素A和膳食纖維，這些成分對(duì)腸胃有保護(hù)作用。但腸胃不好的人不建議生吃，生胡蘿卜質(zhì)地較硬，且膳食纖維較粗，可能刺激胃黏膜或加重消化負(fù)擔(dān)。
