1. 外觀：圓白菜葉子較薄，簇頭較緊密；甘藍(lán)葉子較厚，簇頭較松散。
2. 顏色：圓白菜葉子呈淺綠色或青白色；甘藍(lán)葉子呈深綠色。
3. 味道：圓白菜味甜且脆，適合生食或拌涼菜；甘藍(lán)味較硬且略帶苦澀，適合燉湯或煮菜。
4. 營(yíng)養(yǎng)：圓白菜含有更高的維生素C和維生素K；甘藍(lán)含有更高的葉酸和硫代葡萄糖苷等營(yíng)養(yǎng)素。
5. 生長(zhǎng)環(huán)境：圓白菜生長(zhǎng)在溫和濕潤(rùn)的氣候條件下；甘藍(lán)生長(zhǎng)在寒冷的氣候條件下。
的區(qū)別)
2.腌制前處理：-將切好的圓白菜和胡蘿卜放入深盆中，加入適量食鹽，用手?jǐn)嚢杈鶆颍_保每片菜葉都沾到鹽。4.成品：-發(fā)酵完成后，圓白菜酸菜即可食用。通過以上步驟，你就可以制作出美味的圓白菜酸菜了。
