排骨湯發白可能有以下幾個原因：

　　1. 食材問題：可能是用了不新鮮的排骨、蔬菜或者水質問題導致湯發白。

　　2. 煮制時間問題：湯在煮制的過程中，排骨中的骨髓和肉質會被逐漸煮出來，這些物質會讓湯變渾濁，但是如果煮的時間過長，湯也會變得發白。

　　3. 清潔問題：如果煮排骨的鍋或者其他煮食器具沒有清洗干凈，里面可能會殘留一些油脂或者其他雜質，這些雜質會讓湯發白。

　　4. 烹飪技巧問題：煮排骨湯時，需要將水先煮沸后再放入排骨，然后中小火煮制，不宜大火煮開，避免讓湯發白。

　　排骨湯發白可能有多種原因，需要根據具體情況進行分析。