配料：

　　羊肉排骨500克、生姜5片、八角2個、桂皮1小段、干辣椒2個、大蔥1根、料酒1湯匙、清水適量、鹽適量。

　　做法：

　　1.先將羊肉排骨洗凈，用開水焯一下，去除浮沫后撈出；姜片備用；

　　2.熱鍋涼油，放入姜片和蔥段爆香，加入羊肉排骨煸炒，煸至肉色變黃；

　　3.加入適量清水，放入八角、桂皮、干辣椒和料酒，煮至開鍋后轉(zhuǎn)小火慢燉約1-2小時，期間需要不斷撈去浮沫；

　　4.待肉骨爛熟后，加適量鹽調(diào)味，再煮5-10分鐘即可出鍋。

　　小貼士：

　　1.羊肉排骨需要提前焯水去除腥味；

　　2.不要加太多水，否則會影響湯的濃度；

　　3.可以根據(jù)個人口味加入適量的枸杞、黃芪等滋補(bǔ)材料增加營養(yǎng)。