家常紅燒排骨是一道非常受歡迎的家常菜品。以下是正確的做法：

　　材料：

　　1. 排骨 500 克

　　2. 姜片 10 克

　　3. 蒜頭 5 粒

　　4. 料酒 30 毫升

　　5. 生抽 50 毫升

　　6. 老抽 20 毫升

　　7. 冰糖 20 克

　　8. 鹽 適量

　　9. 淀粉適量

　　10. 蔥花適量

　　11. 油適量

　　做法：

　　1. 排骨洗凈切成段。

　　2. 冷水下鍋煮開，焯去排骨表面的血沫。

　　3. 熱鍋加油，放入姜片和蒜頭煸炒出香味。

　　4. 加入排骨炒至金黃色。

　　5. 加入料酒，翻炒一會兒讓酒香揮發掉。

　　6. 加入生抽、老抽、冰糖和鹽，加入足夠的水淹沒排骨。

　　7. 大火燒開后，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮 30 分鐘。

　　8. 打開鍋蓋，收汁，如果湯汁太多，可以開大火收汁。

　　9. 加入適量的淀粉勾芡，撒上蔥花即可。

　　溫馨提示：

　　1. 焯水的時候可以加入幾片姜和蔥，使排骨更加入味。

　　2. 鹽要根據個人口味適量加入。如果家里有小孩，可以不加或者少放。

　　3. 冰糖可以替換成糖，但是冰糖比糖甜度低一些，需要多放一點。

　　4. 紅燒排骨的湯汁要多煮一些，可以做成米飯菜一起吃，口感更好。

　　5. 紅燒排骨可以放入燉鍋中慢慢燉，更加入味。