以下是香菇和牛肉的幾種好吃的做法：

　　1. 烤牛肉香菇串：將牛肉和香菇分別切成小塊，用串串穿起來，刷上適量的油和調味料，放入烤箱烤制即可。

　　2. 牛肉香菇煲：先炒香菇，再加入切好的牛肉和蔬菜煮熟，最后加入調味料，煮至味道濃郁即可。

　　3. 香菇牛肉炒飯：將腌好的牛肉和香菇炒熟，再放入煮好的米飯中翻炒，最后加入適量的鹽和醬油調味即可。

　　4. 紅燒牛肉香菇：將牛肉和香菇一起燉煮，加入適量的調味料和水，慢慢煮至湯汁濃稠，味道鮮美。

　　無論是哪種做法，都需要注意火候和調味。牛肉要先腌制好，讓其更加入味；香菇要提前泡軟，去除泥土和雜質。調味時可以根據個人口味自由調整。