腌制的橄欖可以通過以下幾種方式進行保存：

　　1. 冷藏法：將腌制的橄欖放入密封的玻璃罐或塑料袋中，放入冰箱冷藏室中保存。可保持約3周。

　　2. 冷凍法：將腌制的橄欖放入密封的冰袋中，放入冰箱冷凍室中保存。可保持約6個月。

　　3. 真空法：使用真空包裝機將腌制的橄欖真空包裝密封后放入冰箱冷藏室中保存。可保持約3個月。

　　4. 加入保鮮劑保存：將腌制的橄欖放入密封的玻璃罐或塑料袋中，加入一小塊活性炭或醋酸鈉等保鮮劑，放入陰涼干燥處保存。可保持約3個月。