
濕海參處理內臟:
1.先將濕海參用清水沖洗干凈,去除表面的沙子和雜質。
2.用小刀輕刮海參表面,去除黑色的海參筋。
3.將海參的兩端剪開,將內臟取出。
4.用清水反復沖洗,去除內臟和雜質。
濕海參保存:
1.將處理好的濕海參放入清水中浸泡,放置24小時。
2.取出海參,放入鍋中加入清水,煮滾后轉小火慢燉2小時。
3.將燉好的海參晾干,存放在干燥通風的地方。
4.每周用清水泡一次,更換水至海參泡軟。
5.可以加入姜片、蔥段、料酒等調味料,提升海參的口感和營養價值。

1.短期冷藏保存法如果計劃在1-2周內食用新鮮野生海參,冷藏是最佳選擇。若需運輸,可將海參放入保溫箱,底部鋪滿碎冰,頂部覆蓋保溫層,可維持24小時新鮮度。每天更換一次碎冰并檢查海參狀態,若發現冰塊融化過快或海參體表發黏,需立即處理。
