涼拌黑木耳：
材料：
- 黑木耳：50克
- 植物油：適量
- 蔥姜蒜：適量
- 鹽、醋、生抽、糖、味精：適量
- 辣椒油、香油、花生碎：適量
- 青紅椒、蔥花：適量
做法：
1.將黑木耳泡發后切成小塊，用開水焯燙后撈出，用冷水沖涼備用。
2.加熱鍋中的植物油，將蔥姜蒜爆香。
3.將黑木耳放入鍋中，加鹽、醋、生抽、糖、味精調味。
4.翻炒均勻后放涼，再加入辣椒油、香油、花生碎、青紅椒、蔥花拌勻即可。
涼拌銀耳：
材料：
- 銀耳：50克
- 紅棗：適量
- 冰糖、白醋、鹽、生抽、芝麻醬、香油、蔥姜蒜：適量
- 辣椒油、麻油、花生碎：適量
做法：
1.將銀耳用開水焯燙后撈出，用冷水沖涼備用。
2.將紅棗去核后泡發，備用。
3.將蔥姜蒜切末備用。
4.將銀耳和紅棗放在碗中，加鹽、白醋、冰糖、生抽、芝麻醬、香油、辣椒油、麻油調味。
5.加入蔥姜蒜末、花生碎拌勻即可。
