芡實是一種堅果，含有大量的淀粉質和蛋白質，因此有時難以煮爛。芡實的外皮也非常堅硬，需要較長時間的烹飪才能軟化。如果要讓芡實煮得更爛，可以考慮提前用溫水浸泡幾個小時，或者使用高壓鍋進行烹飪。對于無法煮爛的芡實，也可以考慮將其磨成芡粉或面粉使用。