1. 選擇新鮮的基圍蝦，清洗干凈。

　　2. 把水燒開，加入適量鹽和姜片。

　　3. 把基圍蝦放入開水中煮2-3分鐘，至基圍蝦變色，皮殼變紅。

　　4. 撈出基圍蝦，放入冰水中浸泡1分鐘，使其變涼，口感更好。

　　5. 把基圍蝦瀝干水分，碼在盤子上。

　　6. 制作蘸醬，可選用生抽、老抽、醋、姜蒜等材料混合制作，搭配基圍蝦食用。

　　7. 上桌前撒上一些蔥花、香菜等調(diào)料，增加口感和美感。