以下是制作牛肉湯米線的步驟：

　　材料：

　　- 牛肉

　　- 米線

　　- 紅蔥頭

　　- 蒜

　　- 生姜

　　- 青菜

　　- 食用油

　　- 鹽

　　- 醬油

　　- 料酒

　　- 胡椒粉

　　步驟：

　　1.將牛肉切成薄片，加入一點(diǎn)鹽、醬油、料酒、胡椒粉腌制一下。

　　2.將紅蔥頭、蒜和生姜切成絲備用。

　　3.鍋熱后加入適量的食用油，放入蔥姜蒜爆炒出香味。

　　4.加入切好的牛肉片煸炒，使牛肉變色。

　　5.加入清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。

　　6.此時(shí)可以放入青菜焯燙。

　　7.加入鹽、味精、醬油調(diào)味。

　　8.最后放入泡好的米線，煮至米線熟透即可。

　　制作牛肉湯米線的關(guān)鍵是選用優(yōu)質(zhì)的牛肉和高湯，同時(shí)掌握好調(diào)味的草料，才能使其口感扎實(shí)豐富，湯香味濃郁清甜。