烹飪豬肝時(shí)，以下幾種方法可以使其營(yíng)養(yǎng)z大化：

　　1. 快速煮沸：將豬肝放入沸水中，然后立即將火關(guān)小。這樣可以把涉及到的肉質(zhì)中的脂肪和污垢洗掉，同時(shí)可以保持豬肝的營(yíng)養(yǎng)

　　2. 少用油：豬肝本身含有較高的脂肪，不需要多加油烹飪，減少使用油量可以使豬肝更健康營(yíng)養(yǎng)。

　　3. 劉海切片后浸泡：豬肝切片后可以先浸泡在咖啡中或者淀粉溶液中，可以去除一些苦味和腥味，同時(shí)可以保持營(yíng)養(yǎng)。

　　4. 可以搭配蔬菜：把豬肝和蔬菜一起烹飪，可以增加營(yíng)養(yǎng)，降低熱量。

　　5. 不要煮過(guò)久：煮熟豬肝的時(shí)間應(yīng)該控制在6-8分鐘之間，過(guò)長(zhǎng)時(shí)間烹飪會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)。