以下是做法：

　　材料：

　　- 豬肚

　　- 姜片

　　- 大蒜

　　- 青蔥

　　- 辣椒（可選）

　　- 鹽

　　- 醬油

　　- 料酒

　　- 糖

　　步驟：

　　1. 將豬肚浸泡在水中約1小時，清洗干凈后切成薄片。

　　2. 鍋中加入少許油，放入姜片、大蒜、青蔥和辣椒翻炒出香味。

　　3. 放入豬肚片翻炒至顏色變深。

　　4. 倒入料酒翻炒均勻。

　　5. 加入適量的醬油、鹽和糖調味，繼續翻炒至豬肚入味并變得酥脆。

　　6. 最后加入少許水，煮至汁水收干即可。

　　注意事項：

　　- 在浸泡豬肚的過程中，可以加入姜片和料酒去腥味。

　　- 在炒豬肚時，火候不宜過大，以免豬肚糊掉。

　　- 如有需要，可以加入適量的淀粉水勾芡。