1. 將小鯧魚洗凈后，用刀在魚腹部切開，取出內臟。

　　2. 內臟部分包括肝、膽、腸等。將這些部分清洗干凈，去掉黑色的血線和膽囊。

　　3. 內臟可以食用，可用來烹制各種美食。肝可以制作小鯧魚燉豆腐，腸可以做小鯧魚燉面線。

　　4. 如果不需要食用內臟，可以將其扔掉或用來喂狗。

　　5. 處理完內臟后，將小鯧魚洗凈或用鹽水浸泡一會兒，使魚身上的泥沙、污垢和異味去除干凈，然后即可進行烹制。