咸排骨蒸的好吃的關鍵是要掌握好蒸的時間和火候。以下是一些制作咸排骨的技巧：

　　1. 提前浸泡：將咸排骨提前浸泡1-2小時，可以去除多余的鹽分，使口感更佳。

　　2. 搭配調料：在蒸咸排骨時，可以加入一些蔥姜蒜等調料，提升口感和香味。

　　3. 控制蒸的時間：蒸咸排骨時，要控制好蒸的時間，一般為30-45分鐘。時間過長會導致排骨過熟，口感會變差。

　　4. 火候適中：在蒸咸排骨時，火候要適中，不宜過大或過小。

　　5. 蘸醬增味：蒸好的咸排骨可以配以醬料，如辣椒醬、蒜泥等，增加口感和味道。

　　制作咸排骨蒸的好吃需要注重每一步的細節，并且需要不斷的嘗試和調整，才能做出的口感。