小麥青著就被割，是因?yàn)檫@時(shí)候小麥的莖和葉子還沒(méi)有完全成熟，且含有較高的水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果等到小麥完全成熟后再收割，莖和葉子就會(huì)變老化，水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也大量流失，影響了小麥的品質(zhì)和產(chǎn)量。在小麥成熟前期青著就進(jìn)行割收，是保證小麥品質(zhì)和產(chǎn)量的重要措施。
小麥?zhǔn)且环N冬季作物，其生長(zhǎng)習(xí)性和生理特性使得它適宜在秋季種植。而在春季種植，由于溫度和光照等環(huán)境條件的限制，小麥生長(zhǎng)和發(fā)育速度較慢，產(chǎn)量較低，不如在秋季種植的效果好。
