紫菜煮后容易變得爛爛的主要原因是它含有大量的膠質和蛋白質,在接觸到熱水后,這些物質會溶解并流出,導致紫菜變得柔軟。紫菜的細胞結構也比較松散,容易在煮的過程中破裂,進一步加速了紫菜的融化過程。
烘烤紫菜不僅僅是為了去除腥味或增添風味,更是一次對食材本身潛力的深度挖掘與提升。
發布時間:2023-05-29 15:39:15
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