材料：

　　· 剩米飯

　　· 雞蛋 2 個

　　· 洋蔥 1 個

　　· 菜花 適量

　　· 胡蘿卜 適量

　　· 料酒 1 湯匙

　　· 鹽 適量

　　· 醬油 適量

　　· 雞精 適量

　　· 油 適量

　　步驟：

　　1.將剩米飯加入適量醬油和雞精，攪拌均勻，備用。

　　2.撒入一些鹽和胡椒粉打散雞蛋，備用。

　　3.熱鍋冷油，倒入雞蛋液，炒至熟透，撈出備用。

　　4.在同一鍋中重新倒入油，將洋蔥、菜花和胡蘿卜炒至軟化，加入料酒翻炒均勻。

　　5.倒入飯，炒勻，加入雞蛋，繼續翻炒均勻。

　　6.炒好后加鹽、雞精調味即可。