清燉羊肉是一道非常營養(yǎng)且美味的傳統(tǒng)菜肴，下面是清燉羊肉的做法：

　　材料：

　　羊肉 500 克

　　青蘿卜 1 根

　　洋蔥 1 個

　　生姜 1 片

　　料酒 1 湯匙

　　鹽 適量

　　水 適量

　　步驟：

　　1. 羊肉切成小塊，用清水浸泡 15-20 分鐘去除血水。

　　2. 青蘿卜去皮、切塊；洋蔥、生姜切片備用。

　　3. 鍋中加入適量水，放入羊肉，開火燒開去沫；加入料酒，洋蔥、生姜、青蘿卜，再次燒開，撇去浮沫。

　　4. 轉小火煮 1-2 小時，期間須不斷地加水，以免煮干，直到羊肉變得軟爛，加適量鹽調味即可。

　　小貼士：

　　1. 羊肉去血水可以讓湯更清澈，羊肉更加嫩滑。

　　2. 羊肉需要煮足夠的時間，否則肉質會很硬。

　　3. 在煮的過程中需要不斷地加水，以免煮干。