以下是雞蛋饅頭的幾種花樣制作方式：
1. 香蔥雞蛋饅頭：將雞蛋打散，加入少許鹽和切碎的香蔥，攪拌均勻后倒入面粉中和水一起揉成面團(tuán)，發(fā)酵后蒸熟即可。
2. 紅薯雞蛋饅頭：將紅薯切成小塊蒸熟，加入雞蛋和少許鹽，攪拌均勻后倒入面粉中和水一起揉成面團(tuán)，發(fā)酵后蒸熟即可。
3. 奶香雞蛋饅頭：將雞蛋打散，加入糖和牛奶，攪拌均勻后倒入面粉中和水一起揉成面團(tuán)，發(fā)酵后蒸熟即可。
4. 菠菜雞蛋饅頭：將菠菜用開水燙至爛熟，搗成泥后加入雞蛋和少許鹽，攪拌均勻后倒入面粉中和水一起揉成面團(tuán)，發(fā)酵后蒸熟即可。
5. 火腿雞蛋饅頭：將火腿切成小塊，加入雞蛋、鹽和少許糖，攪拌均勻后倒入面粉中和水一起揉成面團(tuán)，發(fā)酵后蒸熟即可。
1.選材處理要講究新鮮豬腰別急著切，先撕掉表面那層白膜，這層膜腥味重，撕干凈能減少異味。淀粉能讓腰花更嫩滑，食用油能防止炒制時(shí)粘連。這時(shí)候腰花剛好斷生，口感最嫩。
