以下是煎黃花魚的步驟：

　　1. 腌制黃花魚：將黃花魚洗凈，切成塊狀，加入適量鹽、姜片、料酒和少量生粉，腌制20分鐘左右，讓魚肉入味。

　　2. 準備煎鍋：鍋底均勻涂抹一層油，開中火，等待油熱。

　　3. 煎黃花魚：將腌制好的黃花魚塊逐一放入鍋中，煎至兩面金黃，熟透即可。每一面煎的時間不要太長， 否則會影響口感。

　　4. 調制醬汁：可以根據個人口味選擇自己喜歡的醬汁，例如蒜泥、豆瓣醬等調味料，拌勻后淋在黃花魚上即可。

　　如果煎黃花魚過程中出現不散的情況，可以考慮以下幾點：

　　1. 魚肉過于濕潤，需要在腌制過程中加入更多的生粉或者放置一段時間讓其表面變干。

　　2. 煎鍋火候不夠大，可以增加火力或者使用鐵煎鍋，讓鍋面均勻加熱。

　　3. 魚肉切塊過大或者塊狀不規則，可以在預處理時注意切塊大小和均勻性。