1. 選用優質的糯米粉：糯米粉的質量是制作湯圓的關鍵。優質的糯米粉含有更多的淀粉質和膠質蛋白，面團更有韌性，制作出的湯圓更加柔軟。

　　2. 控制水量：和面時適量加水，一次不要加太多，盡量讓面團稍微偏干一點，這樣會使得面團更緊實，不至于太松。

　　3. 多次揉面：將糯米粉和水攪拌均勻后，可以進行多次揉面，讓面團更加光滑有韌性。具體操作可以將面團揉成長條狀，然后折疊成三層，再次揉成長條狀，這樣循環揉壓，直到面團變得柔軟光滑。

　　4. 涂抹植物油：將和好的面團按照所需大小分成小面團，然后涂上一層薄薄的植物油，覆蓋保鮮膜，讓面團自然松弛15分鐘左右，松弛后再進行包餡。

　　5. 熱水焯面：將包好餡的湯圓先放到沸水中，等到湯圓浮出水面時，再滾5-10秒鐘，這樣可以使湯圓更加緊實，不容易破裂。取出后放到涼水中浸泡，使其表面光滑有光澤。