豬頭肉燜黃豆是一道傳統(tǒng)的家常菜，做法簡單，口感鮮美。下面是豬頭肉燜黃豆的做法：

　　材料：

　　豬頭肉500克，黃豆100克，姜片適量，蔥段適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，老抽適量，清水適量。

　　步驟：

　　1.將豬頭肉洗凈，切成小塊，放入鍋中，加清水煮沸，撈出燙去血水。

　　2.將黃豆洗凈，放入開水中焯水3分鐘，撈出備用。

　　3.熱鍋涼油，放姜片和蔥段略煸，加入煮熟的豬頭肉塊，翻炒一會(huì)。

　　4.加入料酒，倒入足夠的清水，放入焯好水的黃豆，煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮1個(gè)小時(shí)。

　　5.加入鹽、雞精、生抽、老抽調(diào)味，再燜煮30分鐘。

　　6.收汁出鍋，裝盤即可。

　　小貼士：

　　1.黃豆可以選用蒸熟的豆子，口感更好。

　　2.燜煮時(shí)間要足夠長，肉汁才能充分滲入黃豆中，味道才會(huì)更好。

　　3.可以根據(jù)個(gè)人口味加入其他調(diào)料，如蒜、辣椒等。