撒尿牛肉丸的制作方法如下：

　　材料：

　　- 500克絞牛肉

　　- 1個雞蛋

　　- 60克生粉

　　- 50克玉米淀粉

　　- 適量鹽、白胡椒粉、醬油、料酒

　　- 適量姜末、蒜末、蔥花、辣椒碎

　　步驟：

　　1. 絞牛肉加入雞蛋，放入少許料酒、鹽、白胡椒粉、醬油，攪拌均勻。

　　2. 依次加入生粉、玉米淀粉，攪拌均勻，揉至有彈性的面團狀。

　　3. 取出適量面團，搓成丸子狀。

　　4. 開水燒開后，放入丸子，煮熟即可。

　　5. 配料中的姜末、蒜末、蔥花、辣椒碎放在一起攪拌均勻，作為蘸料。

　　注意事項：

　　1. 面團要揉至有彈性，這樣做出的丸子口感更好。

　　2. 煮的時間不要過長，否則丸子會過熟。

　　3. 配料可根據個人口味調整。