豬肝可以搭配以下菜品一起食用：
1. 青椒：青椒有助于促進(jìn)豬肝的吸收和消化，而且能夠中和豬肝的腥味，口感更佳。
2. 茄子：茄子中含有豐富的維生素和纖維素，能夠增加飽腹感，同時(shí)也能中和豬肝的腥味。
3. 菠菜：菠菜含有大量的葉綠素、鈣和鐵，對(duì)身體非常有益，能夠增強(qiáng)豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4. 豆芽：豆芽富含蛋白質(zhì)，能夠提高豬肝的蛋白質(zhì)含量，同時(shí)也有利于消化。
5. 西蘭花：西蘭花含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠增強(qiáng)人體免疫力，對(duì)豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有非常好的提升作用。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當(dāng)易發(fā)腥發(fā)硬。若時(shí)間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤(rùn)煮熟的豬肝切勿直接撈出，應(yīng)浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補(bǔ)，既能去腥又增層次感。
