1. 打雞蛋 - 取一個碗，加入適量的雞蛋，打散。
2. 加入調味料 - 往雞蛋中加入一點鹽、雞精和少許水（不要太多），攪拌均勻。
3. 過濾 - 將雞蛋液倒入篩網，過濾掉蛋液中的泡沫和不均勻的顆粒。
4. 蒸 - 取一個蒸籠，將雞蛋液倒入蒸碗中（使用耐高溫的碗），然后放入蒸籠中，開大火蒸8-10分鐘即可。
5. 出鍋 - 如果蒸好后還有水汽，可以用廚房紙或者毛巾擦干。最后撒上少許蔥花和香油即可食用。
注意事項：
1. 打雞蛋時不要加入太多水，否則蒸出來的雞蛋會很松軟。
2. 蒸雞蛋時，要掌握好火候，過久容易蒸老，時間過短則蛋液未熟。
3. 可以根據自己的口味加入芹菜、香菜、豆腐等食材進行搭配。
水開后撒一勺鹽，再下餃子，這樣餃子皮更筋道，還能防止煮破。總共點三次水，餃子肚皮鼓起來、皮變得透亮就熟了。要是凍餃子，點兩次水就行，但得多煮兩分鐘，確保餡兒熱透。3.蘸料配菜提鮮味：煮好的餃子別急著撈，先關火燜半分鐘，這樣皮更軟乎。
