以下是一些方法：

　　1. 泡水：將羊肉放在清水中泡一段時(shí)間，使血水排出，能有效去除腥味。

　　2. 姜蔥蒜煮燙：在熱水中加入姜、蔥、蒜等調(diào)味料，煮沸后放入羊肉，快速煮熟。這種方法可以去除血水和腥味，同時(shí)增強(qiáng)口感。

　　3. 姜蒜炒：將切好的姜蒜放入鍋中炒香，再加入羊肉翻炒。這種方法既能去腥味又能增強(qiáng)口感。

　　4. 用料酒腌制：在羊肉中加入料酒、鹽、糖等調(diào)味料腌制，能有效去除腥味和異味，增加口感。

　　5. 燉煮：用少量清水或高湯將羊肉燉煮至熟透，加入蔥、姜、料酒等調(diào)味料，能有效去除腥味，味道鮮美。

　　6. 烤制：將羊肉放入烤箱中烤制，加入蔥、姜、料酒等調(diào)味料，能使其外焦里嫩，去除腥味，口感更佳。