以下是一道簡單的麻辣面條食譜：
材料：
- 150克面條
- 適量水
- 1湯匙油
- 1湯匙蒜蓉
- 2湯匙豆瓣醬
- 2湯匙辣椒油
- 1湯匙花椒粉
- 1湯匙醋
- 1湯匙糖
- 1湯匙醬油
- 2湯匙香菜葉
- 2湯匙蔥花
步驟：
1.將面條煮熟，放入碗中備用。
2.在炒鍋中加入油和蒜蓉，炒香。
3.加入豆瓣醬、辣椒油、花椒粉翻炒均勻。
4.加入適量水，加糖、醋、醬油煮沸。
5.將醬汁倒在面條上，拌勻。
6.撒上香菜葉和蔥花即可。
注：口味可以根據(jù)個人喜好進行調(diào)整，增加或減少辣度。
1.選材處理要講究新鮮豬腰別急著切，先撕掉表面那層白膜，這層膜腥味重，撕干凈能減少異味。淀粉能讓腰花更嫩滑，食用油能防止炒制時粘連。這時候腰花剛好斷生，口感最嫩。
