茴香是一種常用于烹飪的調味料，可以用來制作菜餡。以下是茴香做菜餡的一些技巧：

　　1.切碎茴香：將茴香切成細小的塊，以確保其與其他餡料混合均勻。

　　2.與其他餡料混合：將切碎的茴香與其他餡料混合，例如蔬菜、肉類、豆類等。可以根據喜好添加適量的鹽、胡椒粉或其它調味料。

　　3.煮的時間：不要將茴香等蔬菜煮的太久，以免失去其口感和營養成分。

　　4.煎炒食用：可以使用煎炒的方法來烹飪茴香菜餡，這樣可以讓它保持口感的脆爽和美味。

　　5.使用茴香粉：如果你沒有新鮮的茴香，可以使用茴香粉來代替。將茴香粉混合到其他餡料中，也可以做出美味的菜餡。

　　希望這些技巧能夠幫助你用茴香制作出美味的菜餡。