蝦皮中含有尿素。尿素可以被細(xì)菌和酵母等微生物分解，產(chǎn)生氨氣和其他惡臭物質(zhì)。如果蝦皮在生產(chǎn)或儲存過程中受到污染或不當(dāng)處理，就可能發(fā)生微生物污染，導(dǎo)致產(chǎn)生刺鼻的尿素味。為了避免這種味道的產(chǎn)生，應(yīng)該選擇優(yōu)質(zhì)的蝦皮，存放在干燥、通風(fēng)的地方，并避免暴露在高溫、潮濕的環(huán)境下。
韭菜炒蝦皮，一道家常小炒，鮮美可口，營養(yǎng)豐富。蝦皮本身已有鮮味，過多的調(diào)料反而會掩蓋其本味。將炒好的韭菜蝦皮盛入盤中，擺盤整齊，色香味俱佳，令人食欲大增。掌握了這些竅門，你也能輕松做出美味的韭菜炒蝦皮。
