以下是一種方法：
1.將排骨洗凈，放入沸水中焯水，去除血水和雜質。
2.取一個燉盅，將焯好水的排骨放入，加入清水，水量要蓋過排骨，再加入生姜、蔥和少許料酒。
3.將燉盅放入蒸鍋中蒸2-3個小時，注意要時常檢查水量，不要讓水干掉。
4.等到排骨變得軟爛，湯汁也開始濃稠，可以加入鹽和味精進行調味，再加入一些青菜或豆腐等配菜，翻煮片刻即可。
紅燒排骨，這道菜色澤紅亮，香氣撲鼻，是許多人心頭的好滋味。但要做出軟嫩入味的紅燒排骨，卻需要一些小技巧。紅燒排骨講究的是小火慢燉，這樣肉質才能逐漸變得軟嫩。掌握了這些技巧，你也能輕松做出軟嫩入味的紅燒排骨。
