清燉羊排是一道清淡好吃的羊肉菜品，以下是做法：

　　材料：

　　羊排500g、姜片、蔥段、料酒、清水、鹽、胡椒粉、香菜

　　步驟：

　　1.羊排洗凈切塊，用開水焯燙一下撈出瀝干備用。

　　2.熱鍋涼油，放入姜片和蔥段，爆香。

　　3.放入羊排，煸炒均勻后加入適量料酒，翻炒幾下。

　　4.把羊排移到電飯煲里，加入清水，水量要覆蓋羊肉，蓋上蓋子。

　　5.按照蒸飯的程序煮30分鐘左右，關火燜一會兒。

　　6.開蓋后加入鹽和胡椒粉調味，再煮幾分鐘。

　　7.將煮好的清燉羊排撈出，再灑上香菜即可。

　　竅門：

　　1.羊排在焯水的時候，可以加入幾片姜和少許料酒，這樣可以去除腥味。

　　2.清燉羊排的水量要恰到好處，不要太多也不要太少。

　　3.在加鹽之前，可以先嘗一下湯的咸度，再決定加多少鹽。

　　4.清燉羊排的時間不宜過長，否則口感會變硬，建議在電飯煲里燜20-30分鐘即可。