扁蕓豆和扁豆都是豆類食物，但它們有以下幾點區別：
1. 形態：扁蕓豆的外形比扁豆更扁平，而且一般較細小，而扁豆則呈長條形，且較寬。
2. 顏色：扁蕓豆的顏色一般是綠色或黃色，而扁豆的顏色則是淡黃色、棕色或綠色。
3. 營養價值：扁蕓豆含有更多的植物蛋白質、膳食纖維、礦物質和維生素等營養素，是一種非常健康的食品，而扁豆則相對較少。
4. 烹飪方法：扁蕓豆一般用來制作豆腐、豆漿等，而扁豆則可以燉湯、煮粥或炒菜等。
扁蕓豆相對較營養豐富，但扁豆的用途更廣泛。
土豆削皮切滾刀塊，別切太小，燉煮時容易碎；蕓豆掐頭去尾，撕掉兩側的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把蕓豆倒進去，大火翻炒個2分鐘。蕓豆一定要炒到表皮微微發皺，這樣燉的時候更容易入味，而且能去掉生豆的澀味。
