材料:
鵪鶉蛋10個(gè)、水適量、鹽適量、老抽適量、生姜適量、蔥適量、料酒適量、八角適量、香葉適量、桂皮適量、花椒適量、干辣椒適量。
做法:
1.將鵪鶉蛋用清水洗凈，切一個(gè)小口；
2.將鵪鶉蛋煮熟，過涼水去皮；
3.炒鍋放油，爆香蔥姜、干辣椒、八角、香葉和桂皮；
4.加入鵪鶉蛋；將生抽、老抽、料酒、鹽和適量的水加入鍋中；
5.大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，約15分鐘后，關(guān)火。
6.將鹵汁和鵪鶉蛋一起倒入盆中，放入冰箱冷藏，過一晚上蛋就入味了。
溫馨提示:
1.熬鹵時(shí)入味可以更加入骨頭、牛肉塊等等；
2.想要更好的入味，可以隔天再食用。
處理生的豬耳朵，通常需要經(jīng)過一系列清洗、去腥、烹飪的步驟，以確保其口感和衛(wèi)生。火燒時(shí)要小心，避免燒焦豬耳朵的表皮。2.切片：將處理好的豬耳朵切成薄片，擺入盤中。3.撈出切片：將鹵好的豬耳朵撈出，放涼后切成薄片即可食用。
