土豆雞蛋餅不用面粉的做法如下：
材料：
- 土豆：1個
- 雞蛋：2-3個
- 鹽：適量
- 油：適量
步驟：
1. 土豆去皮，切成薄片或細絲備用。
2. 打入2-3個雞蛋，加入適量鹽攪拌均勻。
3. 將土豆片或土豆絲放入雞蛋液中，拌勻。
4. 鍋中倒入適量油，等油熱后將土豆雞蛋液倒入鍋中，稍微平整一下。
5. 小火煎煮，待底部煎黃后再翻面，繼續(xù)煎至兩面金黃即可。
溫馨提示：
- 在調(diào)制雞蛋液時，可以根據(jù)自己口味喜好加入蔥花、洋蔥絲、胡蘿卜絲等配菜；
- 煎餅的厚薄度可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)整，如果喜歡薄一些可以適量減少土豆片或土豆絲的量。
接著用剩下的油炒米飯，把米飯炒散炒熱，再倒回炒好的雞蛋，加點生抽、蔥花，翻拌均勻就成啦，每一粒米飯都裹著蛋香，超好吃！3.米飯肉松飯團：把米飯稍微放涼，抓一把肉松放進去，再加點沙拉醬或者番茄醬，用手捏成飯團。
