1. 將新鮮鱸魚洗凈去鱗片、去內臟，切成小塊。

　　2. 準備一些桂花、姜片和蔥絲，將其鋪在鱸魚塊上，幫助魚肉去腥，并增加香氣。

　　3. 在蒸碗中加入少量的鹽、糖、雞精和料酒，將鱸魚塊放入蒸碗中。

　　4. 加一些清水，將蒸碗置于蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘左右，或者根據魚塊的大小來蒸，直至魚肉變白。

　　5. 蒸熟后，將蒸碗從蒸鍋中取出，撒上一些青蔥末和香菜葉，再倒上一些熱油。

　　6. 將一些新鮮的桂花散發到鱸魚上面，讓其散發出濃郁的桂花香氣。

　　溫馨提示：蒸魚的火候一定要掌握好，不要蒸過頭，否則會影響口感。