1.先將凍豆腐切成適當大小的塊狀。

　　2.海帶剪成適當大小的小段狀，用清水洗凈泡發。

　　3.在鍋中加入足夠的水，加入適量的鹽，將泡發好的海帶放入鍋中煮5分鐘，撈出備用。

　　4.鍋中再加入適當的清水，將切好的凍豆腐放入鍋中煮10分鐘左右，撈出備用。

　　5.鍋中加入油，熱后加入姜片和蒜片煸炒出香味。

　　6.倒入適量的料酒，再加入適量的醬油和糖，翻炒均勻。

　　7.將煮好的海帶和凍豆腐加入鍋中，翻炒均勻。

　　8.加入適量的水，蓋上鍋蓋，燉煮20分鐘左右。

　　9.最后根據口味添加適量的鹽和味精，再繼續翻炒均勻即可。

　　竅門：凍豆腐應該先用開水焯過，這樣可以去除豆腥味和多余的水分，不會影響后續制作；海帶泡發好和切好后，要用開水焯燙，去除海帶的澀味。